ویلنیشیا پائیلا کی جائے پیدائش ہے، اور مشیلن اسٹار شیف ریکارڈ کامارینا جانتے ہیں کہ اصلی ورژن کہاں ملتا ہے۔ وہ اصلی پائیلا کے لیے گویا گیلری اور نیپیکل جیسے مقامات کی سفارش کرتے ہیں۔
جبکہ پائیلا کو دنیا بھر میں اسپین کے خاص پکوان کے طور پر منایا جاتا ہے — جو زعفران سے رنگا ہوا چاول، سبزیاں اور گوشت کا دلکش امتزاج ہوتا ہے — پائیلا کی اصل حقیقت پر ویلنشیا میں ہی اکثر بحث کی جاتی ہے۔ یہ شہر بحیرہ روم کے قریب واقع ہے اور زرخیز کھیتوں سے گھرا ہوا ہے، جس کے نتیجے میں یہاں بہترین پیداوار ہوتی ہے۔ قریب ہی واقع البرفیرا قدرتی پارک کو وہ جگہ سمجھا جاتا ہے جہاں کسانوں نے پہلی بار چاول کو دستیاب اجزاء کے ساتھ ملا کر ایک کھلا پائیلا پین میں پکایا، اور یوں اس پکوان کی تخلیق ہوئی۔
بہت سے ویلنشیائیوں کے لیے، "اصلی” پائیلا ویلنسیانا مختلف ہے، جب کہ دوسرے چاول کے پکوان کو بس "چیزوں کے ساتھ چاول” کہا جاتا ہے۔ کامارینا، جو ویلنشیا کمیونٹی میں پیدا ہوئے اور اپنے خاندان سے پائیلا پکانا سیکھا، اصلی تجربہ تخلیق کرنے میں روایات کی اہمیت پر زور دیتے ہیں۔